الدويدة شربة الصفاقسية الحقيقية …محمد الحبيب السلامي

السلام عليكم في صيامكم
فيم أفكر؟
،،،،،ذكريات رمضانية(الدويدة)،،،لم تكن (الشربة)من العادات الصفاقسيةغالبا إلا في رمضان ،،والشربة لا يشتريها الصفاقسي من السوق ولكن المرأة الصفاقسية تصنعها بيديها من العجين الخاص الذي أعدته ،قصيرة رقيقة تسميها
(الدويدة) ،تجلس المرأة على زربية أو حصير ،وتمد رجليها ،وفوقهما تضع غربالا ثم تأخذ من العجين
قطعة في كفها وتبدأ(تدود)تمد خيط العجين بسبابة وإبهام اليد اليمنى لسبابة وإبهام اليد اليسرى لترقيق قطعة بعد قطعة ترميها على الغربال حتى إذا غطت شبكة الغربال وضعته في الشمس وواصلت نفس العمل فوق غربال آخر ،،،وهي بهذا تصرف ساعات،ن نهارها وليلها في بيتها ولا تشكو قلقا ،،،،،،فهل مازالت هذه العادة،عادة (الدويدة)؟