تاريخ البريك في صفاقس …محمد الحبيب السلامي

،،،،ذكريات رمضانية (البريك)
،،،،البريك ،تاريخه يقول :دخل لتونس وقت ما دخلت الدولة العثمانية التركية تونس وصارت ولاية من ولاياتها ،والاسم جاء من كلمة تركية شبيهة،،،،البريك تعرف في العاصمة قبل ،وكيف بعض صفاقسية تزوجو بنات من العاصمة دخلت البريكة لصفاقس في بعض العائلات ،وجابو طبق الملسوقة من سوق النحاس بتونس،،، بعد الحرب العالمية الثانية بدات البريكة تاخو بقعتها في المايدة الصفاقسية في رمضان ،واللي ماعندهاش طبق الملسوقة تتسلفو ،،،والملسوقة تتضرب في الدار حتى دلجت وكثرت وصارت تتباع عند العطارة ،والبريكة صارت عندها بقعتها في مائدة رمضان وغير رمضان ،وكل صفاقسي ياكلها بالشفاء أذا وافق طبيب التغذية ،،،،مش هكه؟،،،،الكلمة ليكم