صفاقس المخابز : اللهفة على الربح والدُخلاء على القطاع أفقد الخبز نكهته

يبدو أن المخابز في صفاقس قديمها وجديدها على حد السواء استغلوا هذه اللهفة على الخبز بنوعيه العادي والباقات وبقية الانواع للتخفيض من جودته حيث اصبحت المخابز بعاصمة الجنوب تتنافس على كمية الانتاج على حساب الجودة والنوعية والتي انعدمت نهائيا واصبح عمر الخبز الافتراضي لا يتجاوز الساعة او الساعتين ليتحول بعدها الى قطعة بلاستيكية هذا دون أن ننسى الدُخلاء على القطاع والذين أثروا أيضا على جودة الخبز فصار المواطن يتحسرّ على جودة الخبز أيام زمان …الخُبز الذي كان يبقى حتى يومين دون أن يتغيّر كثيرا عكس ما نعيشه اليوم.

تجاوزات عديدة لأصحاب هذه المخابز تهدد صحة المستهلك فأين الرقابة الصحية وأين الشرطة البيئية التي يدخل مراقبة مثل هذه المخابز في صلب عملها واختصاصها ؟

بن عمر