صفاقس : بعد إعلان أصحاب المخابز العصرية الاضراب أيام العيد :عبودة البرشاني يُوضّح

خبز العيد عادة معروفة بصفاقس منذ الازل ومنذ ما يزيد عن قرن يتم تزويد السوق بهذه النوعيّة من الخبز من طرف المخابز الرسميّة ولم يتم تسجيل اي اضراب ولمعرفة حقيقة تزويد السوق بخبز العيد بعد اعلان اصحاب المخابز العصريّة الاضراب ثلاثة ايام اتصلنا بعبودة البرشاني رئيس غرفة اصحاب المخابز بصفاقس الذي افادنا ان السوق لن يشهد اي نقص في مادة خبز العيد لسبب بسيط جدّا وهو ان كل المخابز المصنفة بصفاقس ستنتج هذه النوعيّة كالعادة وان ما يسمى المخابز العصريّة وهي في الاصل عشوائيّة لا تنتج هذه النوعيّة القديمة من الخبز لانها لا تدخل في باب اختصاصهم و اغلبهم ان لم نقل كلهم ليسوا من اصحاب المهنة وغير مؤهلين لصناعة الخبز العيد .

ويبقى اختصاصهم الوحيد هو صنع الخبز الرفيع وزن 150 غرام وطول 20 سنتمتر وما عدا ذلك فهو اختصاص اهل المهنة واهل الخبرة وقد تخصّصت كل مخبزة في نمط معين واشتهرت به ولا يرضى الحريف بتغييرها …

وطمأن عبودة البرشاني المواطنين في صفاقس انه لن يتم تسجيل اي نقص في مادة خبز العيد سواء اضربت هذه المخابز العشوائية او لم تضرب خاصة وان تاثيرها على السوق شبه منعدم وكلنا متجندون لمواصلة الحفاظ على هذه العادة التي ورثناها عن الآباء والأجداد ولن نسمح باستغلال المواطن او استغلال الفارينة المدعّمة في غير محلّها .

امين