صفاقس مع إرتفاع درجات الحرارة: هل تحترم المطاعم قواعد حفظ الصحة؟

فصل الصيف هو فصل كشف المستور وفصل الحرارة القاتلة التي تكشف بسهولة كل الاخلالات التي يقوم بها اصحاب المطاعم والاكلات الخفيفة والسريعة

حالات التسمم رايناها تحدث في التحمعات بمناسبة الافراح وهي حالات تسمم جماعي يكون وقعها ثقيل على الدولة والمؤسسة الصحّية وتكلفتها المادية غالية والاكيد ان بعض الحالات تمرّ دون الانتباه اليها وتكون خفيفة

فهل تحترم مطاعمنا قواعد حفظ الصحة والسلامة ؟ في جولة قصيرة نلاحظ ان ذلك لا يحصل في بعض المحلات بينما تحافظ الاخرى على اسمها وتاريخها وسلامة حرفاءها وتدقق في كل كبيرة وصغيرة ورغم ذلك سمعنا ان السلمونيلا تهرب لتختبأ في بعض المواد وخاصّة البيض واللحوم البيضاء

غير ان البعض الاخر وخاصة محلات المرطبات لا ينتبهون كثيرا ومنهم للاسف من يستعمل البيض المهشّم ( المكسّر ) رخيص الثمن وهي مخالفة خطيرة وخطيرة جدا لان البيض مادة حساسة جدّا .

لحد الان يمكن القول ان الموسم الصيفي يمرّ بسلام وان اغلب المحلات تحاول جاهدة الحفاظ على قواعد حفظ الصحة رغم بعض التجاوزات ونتمنى ان يتواصل ذلك رغم بعض الحالات الخفيفة التي تحصل بصفة يوميّة

اسامة بن رقيقة