صفاقس تحتضن قافلة طريق الطهو من 29 نوفمبر الى غرّة ديسمبر

تنظم جمعية تواصل الأجيال بصفاقس و شبكة جمعيات طريق الطهو تونس من 29 نوفمبر إلى 1 ديسمبر 2024 قافلة طريق الطّهو تونس التي ستقام تزامنا مع الدورة الثانية لمهرجان طريق طهو الاخطبوط بقرقنة الذي كانت جمعية تواصل الأجيال أطلقته السنة الفارطة تثمينا للتراث المادي واللامادي في الأرخبيل.
وتشارك في هذه التظاهرة المزدوجة (التي تشرف عليها االجمعية باعتبارها تترأس الشبكة في الدورة الحالية) عديد الهياكل التنموية ومكونات المجتمع المدني والمتدخلين في المجال السياحي والثقافي والفلاحي بجزيرة قرقنة (بحارة ونشطاء مجتمع مدني وحرفيين وحرفيات) إلى جانب جمعيات أخرى من عدد من مناطق الجمهورية كانت بادرت، على غرار جمعية تواصل الأجيال، بإحداث مسالك سياحية وتثمين مكونات التراث الغذائي بجهاتها.
ويندرج إنشاء طرق الطهو في إطار مشروع وزارة السياحة “تعزيز السياحة المستدامة في تونس” المدعوم من وكالة التعاون الألماني “جي إي زاد” GIZ والمموّل بالإشتراك مع الاتحاد الأوروبي كجزء من برنامج “تونس وجهتنا” .
قافلة طريق الطهو تونس سيجمع كل من بني خداش و جربة و توزر و صفاقس و قرقنة وتهدف الى تنويع المنتوج السياحي وإثرائه والترويج له بما يستجيب للطلبات والسلوكيات الاستهلاكية الجديدة للسائح التونسي والأجنبي الذي أصبح يقبل أكثر

فأكثر على السياحة البديلة والمستدامة، إضافة الى تطوير وتثمين ما تزخر به مختلف الجهات من مأكولات تقليدية أصيلة في إطار تطوير التراث المادي و اللامادي الذي أصبح عنصر جذب سياحي هام.

 وتسعى التظاهرة أيضا إلى ترسيخ مقومات المسالك السياحية ومكوناتها ومميزاتها الطبيعية والإيكولوجية الفريدة وتوظيفها في دفع السياحة البديلة والتنمية بالجهة.

   هذا وكانت جمعية تواصل الأجيال بصفاقس قد أطلقت في نوفمبر 2023 بمناسبة ورشة اختتام مشروع “جزر قرقنة جاذبية وتنمية” «AKID : Attractive Kerkennah Island and Developpment »  “مهرجان طريق الطهو- الاخطبوط قرقنة في نسخته الاولى ” بغاية دعم السياحة في ربوع الجزيرة وتثمين مخزونها الثقافي والحضاري الثريّ و تعزيز مهارات المجتمع المحلي وتثمين المنتوجات المحلية والغذائية بالجزر ولا سيما تثمين الأخطبوط الذي يعد من مميزات جزيرة قرقنة وعنوانا بارزا من عناوين شهرتها وشاهدا على رمزية وتجذر علاقة أبنائها مع البحر.

وسينتظم نفس المهرجان في دورته الثانية تزامنا مع قافلة طريق الطهو وسيشمل محاضرات على أهمية الحفاظ على الموروث و التراث المادي في ظل التغيرات المناخية وأنشطة غراسة في اطار برنامج الحزام الأخضر وأنشطة تثمن العادات الغذائية والأكلة التقليدية بقرقنة.