المخابز في صفاقس: عددهم في ارتفاع والجودة في تراجع

ارتفعت مؤخرا في ولاية صفاقس المخابز وانتشرت في كل الأرجاء وتنوعت بين المخابز التقليدية والمخابز العصرية.

هذه الكثرة العددية جعلت المخابز بعاصمة الجنوب تتنافس على كمية الانتاج على حساب الجودة والنوعية, فالخبزة التي تشتريها صباحا تصبح قطعة بلاستيك مساءا.

ويشكو هذا القطاع من قلة المراقبة الصحية والاقتصادية والمتابعة الميدانية والعينية لجل المخابز خاصة التقليدية منها ومعاينة طريقة اعداد الخبز خاصة من ناحية النظافة الذي تفتقره أغلب هذه المخابز.

دون الحديث طبعا عن طريقة عرض الخبز للعموم الذي أصبح يمثل خطرا كبيرا علي المستهلك لانه لا يخضع الى ابسط القواعد لحفظ الصحة حيث يتعرض الخبز للتلوث بسبب كثرة التقليب واللمس من قبل المواطنين بسبب قلة الوعي التي ممكن أن تكون سببا في نقل الأمراض من شخص لآخر خاصة مع انتشار فيروس اوميكرون سريع العدوى في هذه الفترة.

فاين الرقابة الصحية والاقتصادية لتنظيم القطاع وردع المخالفين؟

هاجر بن عمر