صفاقس : محلات تقوم بتخزين أطنان المرطبات في غياب أبسط قواعد الصحة

هي ميسرة لاصحاب محلات بيع وصنع المرطّبات. وككل سنة يتجند اصحابها لصنع اكبر عدد ممكن من هذه الحلويات التي يصطفّ عليها الناس بالمئات امام المحلات بغية الحصول على واحدة للاحتفال براس السنة الميلادية.

وبهذه المناسبة لاحظنا ممارسات غريبة من بعض اصحاب محلات صنع المرطبات فبالاضافة الى استعمال المواد المدعمة وتكديسها مثل الفارينة والسكر والحليب والزيت، نلاحظ غياب الضمير لدى بعضهم والذين يكدسون (génoise) في اماكن غير محمية رطبة وبجانب الاوساخ وبعضها يفسد وتتغير الوانه وطعمه ولكنهم ورغم ذلك يقومون بتشبيعه بالعطور وتغطيته بطبقة سميكة من الكريمة ويعرضونه للبيع تماما كما تبينه الصورة. وفي احيان كثيرة ينتصبون به فوضويا في اهم نقاط صفاقس وهي باب الجبلي وباب الديوان في غياب تام للمراقبة الصحّية او البيئيّة والتي من المفروض ان تنطلق من اليوم في زيارات فجئية لاهم مصانع المرطبات، ولكن والاهم النقاط العشوائيّة والتي تعمل في الخفاء.

صحة الحريف في الميزان وان لم يتم الاسراع بالمراقبة الشديدة فان تلك الكوارث ستنتقل الى المواطن.

محمد